煎り豆腐

つくり方

1. 耐熱ガラス容器にキッチンペーパーを敷いて豆腐を包み、電子レンジで約2〜3分加熱して水きりする。にんじんはせん切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。小松菜はざく切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、にんじんとしいたけを中火で炒め、しんなりしたら、①の豆腐をちぎって入れる。油が回ったらだし汁、砂糖、しょうゆを順に加え、中火で水分をとばしながら約5分炒め煮にする。
3. 仕上げにすりごま、万能ねぎを加えてさっと煮る。