タコとグレープフルーツの
マリネ

つくり方

1. タコは薄くそぎ切りにする。グレープフルーツは皮をむき、房もむいて2～3つに切る。セロリは筋を取って薄い斜め切りにし、塩をからめておく。
2. 鍋にタコを入れて白ワインを加え、ふたをして沸かす。沸いたら火を止める。粗熱を取り、水けを絞ったセロリ、グレープフルーツ、レモン汁、オリーブ油を加え、塩、こしょうで味を調える。
3. 冷蔵庫で30分おいて味をからめて盛り付け、刻んだセロリの葉を散らす。