スズキのムニエル

つくり方

1. スズキは半分に切る。塩、こしょうをして小麦粉を薄くはたく。フライパンにバターを入れ、スズキを皮目から焼いてムニエルにする。
2. フライパンを洗い、パセリソースを作る。レモン汁を入れて少し煮詰める。みじん切りにしたパセリとバターを加え、ソースにしてムニエルにかける。
3. 付け合わせのじゃがいもは、洗ってキッチンペーパーに包み、500Wの電子レンジで2分、200wに落として10分加熱する。皮をむいて添える。