夏55 [P.202]

鮎の塩焼き

材料

鮎はさっと水洗いしてよく水けをふき取る。裏から波打つように串を打つ。（串を打ってあるものを買ってよい）、ひれと尾に多めの塩をふる。全体にふり塩をして、グリルで焼く。
熱いうちに串を回し取り、盛り付ける。すだちやあればたで酢を添える。

このレシピは「レシピのないレシピ」の本に掲載された藤野嘉子さんの料理のレシピです。

このレシピは、「レシピのないレシピ」という本に掲載されている料理のレシピです。「レシピのないレシピ」はただ「食べたい！」を感じるためのにつくられた本。シアワセのためのバイブルです。