サイコロステーキ
青じそあえ

つくり方

1. 青じそは真ん中の軸から切ってくるりと巻き、せん切りにする。水に放してアクを取り、水けをきる。牛肉は塩、こしょうをふって一口大に切る。にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにバターを入れて、にんにくを炒め、香りが出たら取り出す。牛肉を入れて強火で炒め、全体に色がついたら酒、しょうゆで味をからめる。仕上げににんにくを戻し入れる。
3. 器に盛り、青じそをたっぷりのせる。好みで黒こしょうをかけても。