空芯菜の炒めもの

つくり方

1. 空芯菜はさっと洗い、根元を切り揃えて3cm長さに切り、軸の方と葉の方は分けておく。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. フライパンにサラダ油（またはごま油）を入れ、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。
3. 空芯菜を軸の方から加えて炒め、色が変わったら葉の方を加える。塩と中華スープを入れてフライパンをあおり、味をからめる。