パエリア

つくり方

1. エビは背ワタを取り足ははさみで切っておく。アサリはよく洗って砂出ししておく。
2. パプリカは縦半分に切り、種を取り斜めに切る。
3. フライパンにオリーブ油を入れて、にんにくのみじん切りを加えて炒める。香りが立ったら、エビを焼き付ける。
4. 両面こんがりと焼けたら取り出し、米と玉ねぎを加えて炒める。米が重たくなったら、スープを注ぐ。塩、こしょうをふり混ぜる。
5. 平らにしてエビを戻し、アサリを埋め込み、パプリカをのせる。ふたをして沸いたら弱火にして15分ほどたく。