しょうがと
とうがんのスープ

つくり方

1. とうがんは4㎝厚さに切る。種の部分を切り、皮を薄めにむいて一口大に切る。豚バラ肉は4㎝長さに切る。干ししいたけは戻し（戻し汁はとっておく）、軸を取り、薄切りにする。
2. 鍋に水と昆布を入れて15分置く。弱火にかけ、昆布がふやけて鍋底から泡が出てきたら昆布を取りだす。しいたけの戻し汁ととうがんを加える。
3. 沸いたら、干ししいたけ、豚バラ肉を広げながら加える。アクを取り、弱めの中火で20分煮る。
4. 酒、塩で味をつけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げに、しょうがのすりおろしを加える。