新しょうがの甘酢漬け

つくり方

1. 甘酢の材料を鍋に入れて火にかけ、沸いたら止めて冷ます。
2. しょうがは汚れたところの皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。（繊維に断ち切るように切るとしんなり、繊維に沿って切るとシャキシャキとなる）。
3. 鍋に湯を沸かして②を入れ、色が変わったら取り出してざるに広げる。塩をふり、冷ます。水けを絞り、甘酢に漬けてそのまま保存する。