夏18 [P.143]

オクラと牛肉炒め

材料

  • オクラ10本
    • 適量
  • 牛もも切り落とし肉150g
  • しょうがのせん切り1かけ分
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ1

つくり方

  1. オクラはさっと洗って軸を取り、額の周りをむく。たっぷりの塩でもみ、うぶ毛を取る。そのまま熱湯に入れて2分ほどゆでたらさっと水につけ、色止めをしてざるにあげる。斜め半分に切る。
  2. 牛肉は3㎝幅に切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、しょうがを炒める。香りが出たら牛肉を炒め、色が変わったらオクラを加える。酒、しょうゆを鍋肌から加えて仕上げる。

このレシピは「レシピのないレシピ」の本に掲載された藤野嘉子さんの料理のレシピです。

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このレシピは、「レシピのないレシピ」という本に掲載されている料理のレシピです。「レシピのないレシピ」はただ「食べたい!」を感じるためのにつくられた本。シアワセのためのバイブルです。

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