オクラのおひたし

つくり方

1. オクラはさっと洗って軸を切り、額の周りをむく。たっぷりの塩でもみ、うぶ毛を取って、そのまま熱湯に入れてゆでる。2分ほどゆでたらさっと水につけ、色止めをしてざるにあげる。斜め半分に切る。
2. バットにだし汁としょうゆを合わせ、オクラをひたす。