夏07
[P.128]
ズッキーニのフリット
材料
- ズッキーニ1本
ころも
- 卵1個
- ビール1/2カップ
- 薄力粉1カップ
- 粉チーズ大さじ2
- 揚げ油（サラダ油＋オリーブ油）適量
つくり方
- ズッキーニは長さを半分に切り、縦6等分に切る。
- ころもを合わせておく。
- 揚げ油をフライパンに2㎝深さになるように入れる。このときサラダ油とオリーブ油を混ぜ合わせるとおいしくなる。
- ズッキーニをころもにくぐらせて、中温で揚げる。こんがりと揚げ、好みで塩をつけても。
藤野先生からのアドバイス
ころもにビールを入れて揚げるとからりと軽い感じになります。
