きゅうりのディップ

つくり方

1. きゅうりは塩をまぶして板ずりをする。さっと水洗いして、棒状に切る。
2. タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして、ふきんに包んで水洗いし、ギュッと絞る。卵は水から入れて11分ゆでて冷まし、殻をむいてザク切りにする。玉ねぎのみじん切りと卵をマヨネーズであえ、パセリのみじん切りを加える。好みでピクルスのみじん切りを加えても。
3. たらこディップを作る。たらこは皮目に切れ目を入れて卵を出してほぐし、マヨネーズ、ヨーグルトとあえる。
4. 器にきゅうりを盛り、ディップをそれぞれ小鉢に入れて添える。