アサリのワイン蒸し

つくり方

1. アサリはバットに入れて、ひたひたに水を入れる。塩を入れて、新聞紙をかぶせて2〜3時間置き、砂をはかせる。よく洗って汚れを取る。
2. パプリカは種を取り、1.5cm角に切る。ミニトマトはへたを取る。
3. フライパンにオリーブ油を入れて、アサリ、パプリカ、ミニトマトを入れる。白ワインを加えてふたをし、火にかける。
4. フライパンをゆすり、アサリの口が開くまで蒸す。仕上げに、こしょう、バジルの葉を加える。