小柱の卵とじ

つくり方

1. 小柱はキッチンペーパーで水けをふく。三つ葉は2cm長さに切る。卵は溶いて白身を切っておく。
2. 鍋にだし汁と調味料を加えて沸かし、小柱を加える。すぐに三つ葉を入れる。
3. 卵を箸で回し入れ、ふたをして鍋をゆすり、火を止める。余熱で半熟状にする。