ホタルイカとあさつきの
酢味噌あえ

つくり方

1. ホタルイカは目を取り、酢でさっと洗って水けをしっかり取る。あさつきは熱湯でさっとゆでてざるに広げて、塩少々をふる。
2. 西京白味噌に砂糖、みりんを加えて混ぜ、電子レンジに20秒ほどかけて混ぜる。とろりとしたらボウルにあけ、酢と溶きがらしを加えて混ぜて酢味噌を作る。
3. ①に②を加えてあえる。