春55
[P.102]
海鮮ちらし寿司
材料
- 刺身盛り合わせ（マグロ、イカ、白身魚、サーモン、帆立貝柱など）3～4種
- ご飯1合分
- きゅうり1/2本
- 貝割れ菜（またはブロッコリーのスプラウト）適量
合わせ酢
- 酢大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
わさびじょうゆ
- わさび適量
- しょうゆ大さじ2
つくり方
- 刺身はそれぞれ1cm角に切る。わさびしょうゆにからめておく。貝割れ菜は根元を切り、きゅうりは薄切りにする。
- 炊き立てのご飯に、合わせ酢を加えて混ぜる。大きく混ぜながら、粗熱を取る。
- 貝割れ菜を加えて混ぜ、皿に盛って刺身、きゅうり、海苔を散らし、ワサビを添える。好みで卵焼き、甘酢しょうがなどを散らしても。
