アジの塩焼き

つくり方

1. アジは内臓やエラ、ゼイゴを除き、洗って水けを拭き、両面に切り目を斜めに入れる。アジの両面に、塩大さじ1/2（1尾に大さじ1/4ずつ）をむらなく散らすように、30cmくらい上からふる。
2. グリルまたは焼き網をよく熱してから、あじをのせて中火で焼く。
3. 焼き目がついたら裏返し、全体で8～10分焼く。1で入れた切り目を見て、両側の切り目が広がって中の身が白くなっていたら、焼けている証拠。器に盛り、水けを軽くきったきゅうりのすりおろしを添え、しょうゆをたらす。すだちを添えても。