チコリと
ブルーチーズのサラダ

藤野先生からのアドバイス

チコリはほのかな苦みがおいしい野菜です。癖がありますが、葉肉はやわらかく、形もボートのようでかわいらしいのが特徴です。チーズとの相性はよく、カマンベールなどのウオッシュ系、ハード系でもいいでしょう。