スナップエンドウと
帆立貝柱の塩炒め

つくり方

1. スナップエンドウは筋を取り、熱湯に塩、サラダ油を加えてゆでる。3分ほどゆでたら取り出してザルにあげ、水けをきる。
2. 帆立貝柱は厚みを半分に切り、酒で下味をつけておく。
3. フライパンにサラダ油を入れてしょうがのせん切りを炒める。香りが出たら、帆立貝柱を炒める。両面色が変わったら酒と中華スープを加えて沸かし、スナップエンドウを加える。フライパンをゆすってからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油をかける。