そら豆と小エビのかき揚げ

つくり方

1. 小エビはキッチンペーパーでよく水けを取る。そら豆は薄皮をむいてバットに広げ、小麦粉をふってからめておく。
2. ボウルに卵と水を加えて100mlにして混ぜ、小麦粉をふるいながら加える。泡だて器で、練らないようにサッと混ぜ、氷を入れる。
3. 小エビとそら豆は小さい器に1人分ずつ入れる。ころもを大さじ1と1/2加え、さっくりとからめる。
4. 180℃に熱した揚げ油にごま油を加え、1個ずつ静かに落とす。油をかけながら揚げる。
5. 好みで塩を添える。