春32
[P.61]
うすいえんどうの豆ご飯
材料
- うすいえんどう100g（正味豆のみ）
- 塩適量
- 米2合（360ml）
- 水540ml（米の1.5倍）
- 酒大さじ2
- 薄口しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ2/3
- 昆布5cm
つくり方
- うすいえんどうは洗って塩少々をまぶしておく。
- 米は洗って炊飯器に入れ、水、酒、薄口しょうゆ、塩、昆布を加える。①の豆を塩ごと加えて炊く。炊き上がったら、大きく混ぜる。
藤野先生からのアドバイス
土鍋で炊く場合は、沸騰したら一度下から混ぜ、昆布を取り出して豆を加えて炊きましょう。
