グリンピースのポタージュ

つくり方

1. グリーンピースはさやから出しておく。玉ねぎは繊維をたち切るように薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎを入れ、透き通るまで炒め、グリーンピースを加える。豆の色が変わったらスープの素と水を入れてふたをし、5～6分弱火で煮る。
3. 熱いまま注意しながら2をミキサーにかける。さらに1度ストレーナーで漉し、なめらかにする。
4. 鍋に3を入れ、牛乳、生クリームを加えて塩で味を調える。器に注ぎ、生クリーム少々をかける。