明日葉のからし味噌あえ

つくり方

1. 明日葉はさっと洗い、長い軸は下5cmほどを切る。熱湯に塩を加えてゆでる。しんなりしたら、水にとってアク止めをし、水けを絞り3cmに切る。
2. ボウルに練りがらし、白味噌、しょうゆ、砂糖、酢、サラダ油を混ぜ、明日葉をあえる。