菜の花と海苔の
からしじょうゆ

つくり方

1. 菜の花はたっぷりの水にはなし、パリッとさせる。熱湯に塩を加えてゆでる。切り口に爪を入れ、スッと爪が入ったら、すぐに冷水に取り、絞って食べやすい長さに切る。
2. ボウルに、しょうゆ、溶きがらし、だし汁を加え、菜の花を入れてあえる。まんべんなくあえたら、ちぎった焼き海苔を散らす。