春26 [P.49]

ふきとベーコンの煮もの

材料

  • ふき4本
    • 適量
  • ベーコン50g
  • 高野豆腐1枚
  • だし汁100ml
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1

つくり方

  1. ふきは鍋に入る長さに切る。さっと洗い、塩をたっぷりふってまな板の上でゴロゴロ転がし、板ずりをする。そのまま熱湯に入れ、2分ほどゆでて冷水にとる。水にさらし、皮をむいて3cmに切る。
  2. 高野豆腐はお湯で戻し、両手で水けを絞って縦半分の短冊に切る。ベーコンは薄切りにする。
  3. 鍋にベーコン、高野豆腐を入れてだし汁と酒、しょうゆを加える。沸いたら2分ほど煮て、ふきを加える。ふたをして強めの中火で2分煮て味をからめる。

このレシピは「レシピのないレシピ」の本に掲載された藤野嘉子さんの料理のレシピです。

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このレシピは、「レシピのないレシピ」という本に掲載されている料理のレシピです。「レシピのないレシピ」はただ「食べたい!」を感じるためのにつくられた本。シアワセのためのバイブルです。

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