ふきのとうの天ぷら

つくり方

1. ふきのとうは外葉の汚れたところを取り、大きいものは半分に切る。
2. ボウルに小麦粉と水を混ぜる。たっぷりところもをつけ、つぼみのところを指でこそげてころもをはがす。白いころもが薄く付き、雪に見えるように揚げる。
3. 170℃に温めた揚げ油に入れ、お玉で油を回しかけてカリッと仕上げる。