うどとがんもどきの白煮

つくり方

1. うどは4cmに切って厚めに皮をむく。アクが出るのですぐに水にさらす。太いものは縦に半分に切る。水から入れて串が刺さるまでゆでこぼす。塩蔵わかめは水で戻しておく。
2. ミニがんもどきは熱湯に入れて2分ゆでて油を抜く。
3. 鍋にだし汁、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、半分に切ったミニがんもどきを入れて、落としぶたをして弱めの中火で5分煮る。うどと塩蔵わかめを加えてさらに5分煮、盛り付ける。