春23
[P.46]
うどの皮のきんぴら
材料
- うどの皮、枝先など適量（1本分）
- 酒大さじ1~2
- しょうゆ大さじ1~2
- 赤とうがらしの小口切り適量
- ごま油大さじ1
つくり方
- うどの皮は厚めにむき、皮だけ使用する。包丁の先で表面のうぶ毛をこそげ、繊維に沿ってせん切りにする。枝のところは、皮付きのまません切りにする。水にさらし、よく水けをきる。
- 鍋にごま油を入れ、皮を入れて炒める。赤とうがらしを加え、酒、しょうゆを加えて中火で調味する。
このレシピは「レシピのないレシピ」の本に掲載された藤野嘉子さんの料理のレシピです。
このレシピは、「レシピのないレシピ」という本に掲載されている料理のレシピです。「レシピのないレシピ」はただ「食べたい！」を感じるためのにつくられた本。シアワセのためのバイブルです。
