グリーンアスパラガスの
ミモザサラダ

つくり方

1. グリーンアスパラガスは下5cmほどの皮をむき、はかまの気になるところを取る。塩を加えた熱湯でゆでる。
2. ゆで卵の白身はみじん切りにし、黄身はざるでこす。
3. 皿にグリーンアスパラを盛り、ゆで卵を上からかけ、生ハムを添える。マヨネーズソースをかける。