新じゃがのせん切りサラダ

つくり方

1. じゃがいもは皮をむいてせん切りにする。水にさらして、でんぷん質を取ってざるに上げる。
2. 熱湯を沸かし、じゃがいもを加える。箸で混ぜ、透明になったらすぐにざるに上げる。流水で洗い、よく水けをきる。
3. ボウルにカニ風味かまぼこをほぐし、じゃがいもとあえる。二杯酢の材料を合わせて加え、あえる。万能ねぎの小口切りを添える。