金目鯛の煮付け

つくり方

1. 金目鯛はキッチンペーパーでよく水をふき取る。豆腐は水けをきり1cm幅に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
2. 鍋に煮汁を沸かし、沸いたら金目鯛を加える。煮汁を回しかけ、身が白くなったら豆腐を加える。落としぶたをして中火で7〜8分煮る。仕上げにしょうがを加えさっと煮て火を止める。