手巻き寿司

つくり方

1. 米はといで酢飯用の水加減をしてたく。炊き上がったら、5分蒸らす。大き目のボウルにあける。
2. 合わせ酢は酢に塩、砂糖を加えよく混ぜ、ご飯に回しかける。大きく混ぜてご飯がパラパラになったらうちわであおぎ、つやを出す。
3. きゅうりは斜めに切り、せん切りにする。海苔は半分に切っておく。
4. 海苔を横に広げ、ご飯をのせる。刺身用のマグロ、イカ、イクラなど、好みで巻く。