冬39
[P.173]
きんかんのシロップ煮
材料 （2人分）
- きんかん大5個（120g）
- 砂糖きんかんの50％（60g）
- 酢小さじ1
つくり方
- きんかんはさっと洗って皮に切れ目を入れる。
- 水に入れて火にかける。沸騰してから2分くらいゆでる。水にとり冷水でさらす。
- 鍋に入れてひたひたに水を加える。砂糖、酢を入れ火にかけ10分くらい弱火で煮る。そのまま火を止め、味をなじませる。
藤野先生からのアドバイス
シロップ煮は、冷蔵庫で1週間くらいで食べましょう。シロップはヨーグルトやソーダで割っても。
