ほうれん草の水餃子

つくり方

1. ほうれん草はよく洗い、塩を加えてゆで、冷水にとる。水けを絞り、ざくざくと細かく切る。
2. にんにくは皮をむいて粗みじんに切る。長ねぎはみじん切りにする。
3. ボウルに豚ひき肉、にんにく、長ねぎ、しょうゆ、片栗粉、塩、こしょう各少々を入れてほうれん草を加え、軽く練り混ぜる。
4. たれを作る。しょうがの薄切りは皮をむいてせん切りにし、しょうゆと酢と一緒に混ぜる。
5. 餃子の皮に種をティースプーン1杯程のせて包み、回りに水をつけてとめる。
6. 湯を沸かし、餃子をゆでる。ゆでたら水けをきり、盛りつけ、たれを付けて食べる。