ちぢみほうれん草のおひたし
みぞれあえ

つくり方

1. ほうれん草はたっぷりの水に浸けて泥を落とす。根元を6つに切り、塩を加えた熱湯で根元からゆでる。しんなりしたら取り出してすぐに冷水につける。よくアクを取って水けを絞る。
2. ほうれん草を3cm長さに切り、だし汁としょうゆを混ぜてからめる。
3. 大根おろしは軽く水けをきり、ほうれん草とあえる。