ブロッコリーと帆立の豆豉炒め

つくり方

1. 帆立貝柱は横に薄くスライスする。
2. ブロッコリーは小房に分ける。熱湯を沸かし、塩とサラダ油を加えてゆでる。串が刺さったらざるに上げ、水けをきる。
3. フライパンにサラダ油を入れ、長ねぎとしょうがのみじん切りを炒める。香りが出たら、豆鼓と豆板醤を加え、帆立貝柱を入れて焼き付ける。色が変わったらブロッコリーを戻し入れ、酒、しょうゆ、オイスターソースを加えてからめる。仕上げにごま油をサッと回し入れる。