赤かぶの漬けもの

つくり方

1. かぶは茎を切り、茎元から皮をむいてくし形に切る。ビニールに入れて塩をふり、空気を抜いて口を縛り、重しをする。水けが出たら絞って、砂糖、酢を加える。からめながらときどきもんで、2日置き、味をなじませる。保存期間は冷蔵庫で2週間程度。