小松菜とアサリの煮びたし

つくり方

1. 小松菜は根元に切れ目を入れてよく洗い、3cmに切る。根元と葉の部分を分けておく。アサリは洗って海水程度（3％）の塩水に浸けて砂出しをする。しょうがはせん切りにする。
2. 鍋にアサリ、しょうが、小松菜の根元の方、軸、葉を加える。だし汁を加えて酒をかけ、火をつけてふたをし、蒸し煮にする。中火で5分、アサリの口が開いて小松菜がしんなりしたら、火を止めてしょうゆをかける。