ふろふき大根

つくり方

1. 大根は皮をくるりと一回むき、白い筋が残ったらさらにもう一度むく。断面の角を削って面取りをする。裏側になるほうに十字の隠し包丁を入れる。
2. 水に昆布を入れ、大根を加えてゆでる。ふたをずらしてゆで、水けがなくなったらさらに水を足して、串がスーッと刺さるまでゆでる。（圧力鍋でもよい）
3. 味噌だれの材料を混ぜ合わせ、ラップして電子レンジ（500w）で30秒加熱する。大根を器に盛り、味噌をかける。ごまを好みでかける。