帆立貝柱のバターソテー

つくり方

1. 帆立は水けをキッチンペーパーで取り、塩、こしょう各少々をふっておく。
2. フライパンにバター大さじ1を入れ、にんにくを加えて色づいたら帆立を加えてソテーする。両面ソテーしたら白ワインをふってふたをし、蒸し焼きにする。皿に取り出す。
3. フライパンを一度拭いてきれいにし、バター大さじ2を加えて熱し、泡が消えて落ち着いたらパセリを加えてからめる。レモン汁を入れてソースを作り、帆立にかける。