スルメイカと
空芯菜の炒めもの

つくり方

1. イカは足を引っ張って取る。内臓も取り出して胴を洗い、口を取って、足は長いところを切る。胴は輪切りにする。
2. 空芯菜は葉を摘み、軸の太いものは斜め4cmに切る。葉も5cm長さに切る。
3. フライパンにサラダ油を入れて、しょうがのせん切りを炒める。香りが立ったらイカを加える。イカの色が変わったら空心菜の軸を加えて炒め、油がなじんだら葉を加えて炒める。酒を回しかけ、塩で味をつける。