サバの味噌煮

つくり方

1. サバは大きければ半分に切り、皮目に十字の切れ目を入れる。キッチンペーパーで水けをよくとる。
2. 鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、味噌を入れて沸かし、サバを並べ入れる。しょうがの薄切りを散らし、沸いたらアクを取る。長ねぎを4cm長さに切って加える。
3. ふたをして中火で5分蒸し煮にする。ふたをはずして5分煮、味をからめる。