サンマの蒲焼き

つくり方

1. サンマはウロコを取り、エラから頭を切り落として三枚におろす。長さを半分に切る。水分を拭いて軽く小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を入れて温め、サンマを身の方から焼き付ける。
3. 身が白くなったら、裏返して皮目も焼く。長ねぎは3cm長さに切り、サンマといっしょに焼く。
4. たれの材料を合わせて加え、全体にからめながら焼きつける。