鯛めし

つくり方

1. 米は洗って水をきる。昆布は濡れ布巾でふいておく。
2. 鯛は骨を取って1cm厚さに切る。下味の酒と薄口しょうゆをかけて、5分ほど置く。
3. 米は土鍋に入れて水（米と同量）と酒、薄口しょうゆ、塩を加える。ひと混ぜして昆布と鯛を並べる。ふたをして炊き上げる。はじめは強火にして、沸騰したら弱火にして15分ほど炊く。
4. 炊き上がったら昆布を取り出し、しょうがのせん切り、万能ねぎを散らし、大きく混ぜる。