洋梨のコンポート

つくり方

1. 洋梨は縦半分に切って皮をむき、芯を取る。
2. 鍋に白ワイン、水、砂糖、レモン汁、バニラビーンズを入れて火にかけ、沸いたら洋梨を加える。オーブンペーパーを落としぶたにして、2~4分沸騰しないように気をつけながら煮る。
3. 串が刺さるくらいになったら火からおろし、そのまま冷めるまでおいて、味をなじまぜる。