ごぼう天

つくり方

1. ごぼうはたわしで表面をよく洗い、ピーラーで縦に薄切りにする。すぐに水にさらし、よく水けをきっておく。
2. ボウルに卵と水を入れ、泡だて器で混ぜたら、小麦粉を加えてサクッと混ぜる。ごぼうを加えてからめる。
3. 揚げ油を180℃に温め、ごぼうを丸めて入れる。油をかけながら6～7分カリッと揚げ、引き上げて油をきる。