オニオングラタンスープ

つくり方

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。耐熱用のボウルに玉ねぎを入れ、ラップをして電子レンジ強で10分加熱する。一度取り出して上下を返し、さらに5分加熱する。
2. 鍋にバタ－を入れて溶かし、色が変わり出したら①を入れてゆっくり炒める。全体に黄金色になったよく混ぜながらさらに炒め、全体が焦げ茶色になったら、塩少々を加える。最後に小麦粉を加えて、全体に混ぜ合わせる。
3. ②にブイヨンを加えゆっくりと煮る。味が落ちついたら塩、こしょうで仕上げる。
4. フランスパンはトーストして片面ににんにくをすり込んでおく。
5. グラタンのココットに③のス－プを入れ、フランスパンを浮かべる。チ－ズを挽いてかけ、オ－ブンを高温にして表面に焦げ色が付くまでこんがりと焼く。