にんじんのグラッセ

つくり方

1. にんじんは皮をむいて輪切りにする。鍋に入れて水を加え、沸いたら一度湯を捨てる。再び水を入れて再度火をつけて再び沸いたら湯を捨てる。
2. ①を鍋に入れて、水をひたひたに入れる。バター、砂糖、塩を入れて火を付け、煮汁がなくなるまで弱火でゆっくり煮る。