鶏肉と里いもの煮付け

つくり方

1. 里いもはたわしで洗い、天地を切って皮をむく。大きいものは食べやすく切る。塩をふり、手でもんでぬめりを取る。さっと水洗いする。
2. 鶏骨付き肉は熱湯にくぐらせてざるにとり、霜降りにして水けをよく切る。
3. しょうがは皮をむいて薄切りにする。
4. 鍋に鶏肉と里いもを入れ、だし汁と調味料、塩少々を加え、しょうがを入れてふたをずらすようにして、20分ほど煮る。